屠夫阿川精彩集锦,巷口肉铺的屠夫阿川

屠夫阿川在我们镇上的老巷口开了一间肉铺,至今已有十来个年头，说起阿川，街坊邻里没有不认识的，他姓川，个子不高，肩膀却宽得像扛过整扇猪肉长大，手臂上的肌肉结实而匀称，那是常年操刀练出来的力气。

阿川的铺子不大,门前挂着褪了色的蓝布帘，案板是用一整块厚橡木做的，被岁月和刀痕磨得发亮，每天天还没亮，他就推着小车去镇外的屠宰场进货，选肉、过秤、装车，一气呵成，回来时晨雾还没散，巷口飘着热粥的香味，阿川的肉铺灯已经亮了。

他卖肉有个规矩：不短斤少两，不卖隔夜肉，有回隔壁王婶来买排骨，阿川称完又添了一小块，"今早的肉嫩，给你家娃炖汤好"，王婶笑他傻，他只挠头说："做生意靠回头客。"镇上人信他，不仅因为肉新鲜，更因为他实在。

阿川年轻时不是屠夫,听老主顾说，他早先在城里学过厨，后来母亲病了，他回来照料，干脆接了舅舅的肉铺，他刀工好，分肉利落，肥瘦分明，还能依着客人要做的方法改切法——红烧的块、煲汤的段、做丸子的细茸，他全懂。

逢年过节是阿川最忙的时候,腊月里，案板从早响到晚，他额上沁汗也不歇，有次小学生放学路过，趴在柜边看他剁馅，他顺手塞个猪尾骨说："回去叫你家大人炖汤。"孩子乐颠颠跑了，镇上人说他嘴笨心热，确是如此。

阿川也管闲事,巷尾流浪狗生了崽，他每天收摊留些碎肉煮了喂；天冷时把铺子后的小棚腾出半间给保洁工放工具，他说不出大道理，只道："大家方便，我才安心。"

这两年镇上超市多了,有人劝他涨价或减料，他摇头："老街坊吃的是习惯，不是排场。"他的价目表还是手写的，红纸黄字贴在柱上，几年没大动过。

去年发水,巷口淹了膝深，阿川连夜把肉转到高处，第二天借平板车给老人送菜，水退后他重刷了铺面，蓝布帘换成耐洗的化纤布，案板刨平上油，又开了。

如今屠夫阿川仍旧五点起床,灯亮如初，赶集的婆婆问他咋不歇，他笑："歇了，你们吃啥？"一句话，巷子里的早晨就热闹起来。